Пектин

Пектин

Пектин — это многофункциональный стабилизатор, который получают из кожуры цитрусовых фруктов.

Пектин выполняет функцию желирования в производстве фруктовых наполнителей и сахарных кондитерских изделий. Пектин стабилизирует протеины в напитках с низким pH  и улучшает структуру в йогуртах. 

Мы предлагаем пектины DuPont™ Danisco®, для широкого ассортимента продуктов, это высокоэтерифицированные и низкоэтерифицированные пектины со следующими свойствами: 

  • высокая степень чистоты
  • порошок светлого цвета, образующий прозрачные растворы;
  • однородный гель высокой упругости;
  • хорошая стабилизация белка. 

Свяжитесь с нами для получения дополнительной информации

Продукт

Преимущества применения

Сфера применения

GRINDSTED PECTIN SS
  • Прозрачные желе с великолепными вкусовыми качествами
  • Сравнительно долгое время садки

Джемы, желе, зефир, пектиновые

конфеты 60% сухих веществ.

GRINDSTED PECTIN CF 130
  • Высокая плотность геля,
  • ровный срез, эластичная структура,
  • низкая температура садки,  
  • подходит для быстрого высвобождения из формы

Жевательные конфеты, пектиновые желе, кондитерские изделия 72% сухих веществ.

GRINDSTED PECTIN SF 377

легко намазываемая, мягкая структура

Джемы, фруктовые спреды 45-60% сухих веществ

GRINDSTED PECTIN SF 580
  • позволяет производить высоко прозрачные фруктовые желе с нейтральным цветом
  • обеспечивает отличную стабильность фруктовой системы.
  • быстрое желирование

Фруктовое пюре для детского питания (<20-22% сухих веществ), фруктовая глазурь.

 

GRINDSTED®  PECTIN WAVE
  • Повышает вязкость, улучшает вкус
  • Улучшает структуру при сниженном содержании сахара и фруктового сока

Напитки, нектары, соки